4月23日から40日間開催される「ヱビスビールに合う逸品グランプリ」。今年は過去最多の93店舗が我が町から生まれたビール「ヱビスビール」の味わいに恵比寿の料理人が料理をペアリング。
イベント開催期間中93店舗の参加店をハシゴ酒できるのがこのイベントの醍醐味なのですが効率よくかつ楽しく回る方法を今日から毎日1コースづつ恵比寿新聞が記事でご紹介。
第2回目のタイトルは「名店イタリアンはしご酒」編です。
恵比寿は昔から名店のイタリア料理専門店が沢山ある街。本場さながらの、いや、本場よりも実は美味しいイタリアンの名店が多くあります。ヱビスビールに合う逸品グランプリにも素晴らしいイタリアンのお店が参加していまして今回は「名店イタリアンはしご酒」コースをご紹介していきたいと思います。まずスタート地点はこちら！
🏠1軒目：イルジェンティーレ
恵比寿南の老舗イタリアン「イルジェンティーレ」さん。イタリア在住の知人をこちらに連れて行った時に「ぶっちゃけ現地よりも料理が美味しい」と太鼓判。なぜならオーナーの代田ビアンコ先輩とシェフの丸山さんは二人ともイタリアで修業した経歴の持ち主。丸山さんはまさにフィレンツェ・キャンティーで修業した料理人で得意料理は「トリッパ料理」。これ最高なんです。
さらに何が凄いってイルジェンティーレのヱビスビールのクオリティーの高さ。オーナーの代田ビアンコ先輩は無類のビール好き。樽の温度・独自のガス圧調整・贅沢な注ぎ方（必見）から生み出されるヱビスビールの樽生は最高の一言です。こんなにビールの注ぎ方で味が変わるのかと驚くでしょう。
今回のヱビスビールに合う逸品グランプリにペアリングした料理がこちら⇩
🥄恵比寿式ピアディーナ
「ピアディーナ」北イタリア・エミリアロマーニャ地方のピタパンに似た薄皮のパン料理で現地ではピッツァリア（ピザ専門店）のようにピアディネリーア（ピアディーナ専門店）がある程のポピュラーな料理なんだとか（丸山シェフ談）。普段はチーズやサラミなどを巻いて食べる料理なのですが、今回はイタリア中部ウンブリア州の名物料理「ポルケッタ」を贅沢にも巻いて食べるというヱビスビールに合わせた仕様に。
ちなみにイルジェンティーレさんが逸品グランプリセットを出している時間帯が早い時間帯（18:00~20:00）なのでまずは一軒目で行ってくださいね＾＾
エンジンもかかってきた所でしっかりと食べておきたいもの行きましょう。お次のお店はこちら⇩
🏠２軒目： エバーグリーンカフェレストラン エビス
旧イカ公園（恵比寿南一公園）の中にありますワンちゃんと一緒にくつろぐことができるこちら「 エバーグリーンカフェレストラン エビス」さん。実は！何を隠そう！いや、隠してない！でもそんなにお店も大げさに言ってない！んですが、実はこちら恵比寿の名店イタリアン「マンサルヴァ」さんのシェフが料理提供・監修しているお店だって知ってました？なので料理も驚きの美味しさなのです。今回の課題ビール「ヱビスジューシーエール」に合わせた料理も素晴らしい！
🥄スッパイシーラムチョッパー
臭みのないラムチョップに佐野シェフが調合したオリジナルのデュカ？スパイスを眩ししっかりと焼き上げグリルした上からレモンをジュワーーっとかけて頂くイタリアンを超えたヱビスジューシーエールの為だけに制作された料理。流石です。
さぁしっかりと濃厚なお肉を食べた後は、さっぱりと魚介的なものを楽しみたい所。お次はこちら⇩
🏠3軒目：俺のイタリアンBeerTerrace
恵比寿ガーデンプレイスの時計ひろば横にありますベーカリーとイタリアンが合体した「俺のイタリアンBeerTerrace」さん。イタリアンの名店で修業したシェフが多く在籍する「俺のシリーズ」のイタリアン版。なんと言ってもベーカリー「俺のベーカリー」が隣接しているのでパンが最高。そしてコスパも高いというところが人気です。今回「俺のイタリアンBeerTerrace」は本年度ヱビスビール若手醸造家の製造したYEBISU CREATIVE BREWシリーズのビール「ヱビスジューシーエール」に合わせたペアリング料理はこちら⇩
🥄スモークサーモンといくらのブルスケッタ
ヱビスジューシーエールの為だけに作られたような非常に爽やかで爽快なペアリング。サクサクもっちりのバケットの上には海藻バター・スモークされたサーモン・いくらにここがポイントの「レモンオイル」。通常はオリーブオイルなどで風味付けするところをヱビスジューシーエールのグレープフルーツの特徴にレモンオイルを合わせてきた所が流石のペアリング。
さぁつぎつぎ参りましょう。お次はガーデンプレイから恵比寿ビール坂下った下にありますこちらのお店。
🏠４軒目：オステリアバールヴィアポカポカ
恵比寿ぽかぽか通りから名前を拝借した「オステリアバールヴィアポカポカ」さん。北イタリア・エミリアロマーニャ州の料理を提供する専門店。毎回ヱビスビールに合う逸品グランプリではエミリアロマーニャ州の郷土料理を提供し続けてくださっています。エミリアロマーニャと言っても州は大きく、生ハムでも有名な「パルマ」やバルサミコ酢が有名な「モデナ」や教育分野でも有名な「レッジョエミリア」そして店主若生さんが得意とする料理「ボロネーゼ」でも有名な「ボローニャ」など沢山の都市があります。今回ヱビスジューシーエール樽生を選んだポカポカさんの料理はこちら⇩
🥄大根のボロネーゼソース
若生さんのスペシャリテでもある「ボロネーゼ」。ファンの方も多いと思います。そんな至高のボロネーゼソースと大根がドッキング。実は大根も生ハムのラルド（脂身）や香味野菜などの旨味出汁がしっかりと染みたホロホロの大根。その上にボロネーゼソースと合わさってみずみずしい食感としっかり濃厚なボロネーゼソースが柑橘香るジューシーエールを欲しがるペアリング。意外とさっぱりな流れです。
そろそろお腹もいっぱいになってくる頃。最後はさっぱりと⇩
🏠５軒目：PASTA NINO
恵比寿２丁目の住宅街のこんな場所にあるの！？と人ごみの少ない場所にありますパスタの名店「pasta nino」さん。店主の西川さんが笑顔でお出迎えしてくれます。こちら「pasta nino」さんは住民に愛される「第二の家」的な雰囲気でございまして、最後にリラックスして終了できるお店。最後はパスタかと思いきやさっぱりと仕上げの料理です。
🥄釜揚げしらす香草コンフィ、長葱のヴィネグレットマリネ添え
釜揚げシラスをクロスティーニに仕上げ、付け合わせに酸味と甘みを帯びたヴィネグレットソースにマリネした長葱を添えた逸品。クロスティーニをガブっと行った後に長葱と一緒に召し上がり最後はヱビスジューシーエールで流し込んでください。酸味と長葱の甘味と釜揚げシラスの香ばしさを柑橘香が絶妙なジューシーエールがピッタリのペアリングです。
いかがでしょうか？１日５件のイタリアンを楽しめるヱビスビールに合う逸品グランプリは４月２３日から恵比寿の９３店舗のお店で楽しむことができます。是非あなたのお気に入りのお店を見つけてください。
🍺ヱビスビールに合う逸品グランプリ
開催日 4月23日（火）～6月2日（日）
開催場所 参加店93店舗
『逸品グランプリオフィシャルガイドブック』（4月23日より各参加店で無料で入手可能）
