HOMIE BOY!
ここは恵比寿ｳｴｯｻｲのダウンタウン….
いえ。ウソです。丁度恵比寿駅交番を背に
真っ直ぐ真っ直ぐ恵比寿西の五差路も
超えて真っ直ぐ線路際をずずーーっと
歩いて行きますと……
WGT
こんなところにお店があったのを
ご存じだったでしょうか？
「WGT」通称
「W わたしを」
「G 祇園に」
「T 連れてって」
の略でございまして。これまたウソです。
かなり日本離れした見た目。
中に入ればアート・自転車・音楽
酒・家具・食事色んなカルチャーが
眼下に「バッ！っ」と広がる感じ。
さすが駅から離れているだけあって
まったりとワーカーの皆さんが
仕事してたり友達同士お茶してたりと
自由な時間が流れるこちらWGT。
最近話題の代官山ログロードから
歩いて3分の位置にあります。
ガレージファクトリー的な内装
もちろんwifi完備でございます。
恵比寿新聞の情報によるとこのWGTを
切り盛りするスタッフの皆さんは
個々に色んな特技や能力がある方が
が集結しているわけでして、
音楽に関しては特に特徴的で
取材した夕方にもライブがあるという
「音楽」「CAFE」「ライフスタイル」が
融合した施設なのであります。
奥にはDJブース。
横にはゆったりとしたカウチ。
そして手前には軽くライブ出来るような
仕様のステージがあります。
ん～雰囲気良いな～。
店名のWGTの由来
「W わけぎを」「G ギュッと」「T 手で絞る」
という略ではもちろんなくて、
コンセプトは「毎日が週末」
だから「Weekend Garage Tokyo」
なんでございますね。
大人の遊びや趣味が詰まった
新しいスタイルのカフェ&ダイニング
なのでありまして、このWGTを作った
会社と会長が面白いんだな～こりゃ。
カフェを通じた街づくり
こちらの創設者でもある入川会長は
1998年に原宿のキャットストリートに
「ワイヤードカフェ」を作った創業パートナー。
ワイヤードカフェなんて超有名じゃないですか！
所謂「現カフェカンパニー」の創業パートナー。
その後「ダブリューズカンパニー」を設立し
「カフェを通じた街づくり」という
非常に面白い展開をされている。
ん～直接会ってお話してみたいな～。
とにもかくにも最近の恵比寿は
情報発信や面白いライフスタイルを
提案したり、新しい物が産まれている
カフェって結構少なくなってきているのは確か。
いつも若手の面白い人がアートや
音楽を奏でているのは貴重な訳です。
こちらWGT副店長の田中さん。
実は恵比寿新聞も色々と相談する
間柄でして。こんな相談をしたりします。
恵比寿新聞
田中さん。レコードのターンテーブルのカートリッジの改造の話してたじゃん。
WGT田中さん
あぁ～NAGAOKAのカートリッジの事ですね。リード線など変えたりするとまた違った感じになりますからね＾＾
恵比寿新聞
そうそう。結構音のレンジが広くなったり聞く音楽の用途で変わるから不思議ですね。もっと教えてほしいなー。今こういう○○って音楽聞いていて
WGT田中さん
であればGrado DJ100辺りが面白い音でると思いますよ～。
オタクの会話すぎる・・・
しかし、こんなマニアックな次元から
新しいライフスタイルが産まれる事も
大いにあるわけでありまして、
WGTには田中さん以外にも「特殊」な
能力をお持ちの方だらけでして・・・
こちら見つめ合う二人は
店長の大野さんとシェフの山田さん。
実は大野店長BBQインストラクターという
肩書を持つ逸材。なんか皆さん色んな
特殊能力をお持ちで。
今日はいませんがマネージャーの原さんは
テキーラソムリエって言うから
どんだけみんな特殊なんだよって話で。
所狭しと置かれたテキーラの数々
働いている皆さんのライフスタイルが
そのまま詰まった感じがなんとも
リアルで面白い部分でもあるな～と。
そんなBBQインストラクターや
テキーラソムリエや音響マニアのいる
WGT。料理も面白いという事で今回
シェフの山田さんをジャックして
WGTで人気の料理を紹介してもらう事に。
イケメンだな～
フレンチを主体として修業してこられた
山田シェフに今回WGTでもよく出る
人気の料理を出していただく事に。
よろしくお願いします。
恵比寿新聞
山田シェフ。結構背が高くてイケメンだからモテモテじゃないんですか？
山田シェフ
いえ・・・めっきりですよ。めっきり。
恵比寿新聞
めっきり の もっこり って結構なもんですね。今日お出し頂く料理は？
山田シェフ
なんでしょうね～？お楽しみです。
お好み焼き！？
恵比寿新聞
シェフ？まさか・・・それお好み焼きじゃないですよね？
山田シェフ
え？お好み焼きですけど？なにか？
恵比寿新聞
いやいや・・・山田シェフの家庭料理を紹介するコーナーじゃないんですよー！！
山田シェフ
そうじゃないですよ(笑)実はうちの会長の秘伝のレシピで作る特製のお好み焼きなんですよ。
会長のレシピ
実は会長関西の出身の方で
大野店長のお話によると秘伝のレシピで
スタイルは「神戸風」という
あまり聞いたことの内容なスタイル。
練った状態で見るとキャベツが結構
ザックリな感じで切られていて
珍しい感じではあるのですが。。。
玉ねぎにパテ！？
恵比寿新聞
えー！？お好み焼きに玉葱とパテ乗せるの！？
山田シェフ
いやいや(笑)これはもう一品のWGT特製のハンバーガーです。
恵比寿新聞
あぁビックリしたー(笑)お好み焼きの上にパテとロースト玉葱乗せるのかと思った(笑)
そしてお好み焼きと特製のハンバーガーは
蓋をされる事となります。蒸し焼きですね。
その間山田シェフとトークすることに。
恵比寿新聞
山田シェフのWGTの前はどんな料理店に？
山田シェフ
僕はフレンチを基礎としたお店で修業していました。
恵比寿新聞
じゃあ今後WGTでもフレンチを基調とした料理が！？
山田シェフ
いえいえ。WGTの色にあった料理を提案して行きますがフレンチの手法も取り入れるという感じですね。
恵比寿新聞
ですよね。でもここでお好み焼きが出るとは本当にびっくり。結構人気メニューなんですか？
山田シェフ
比較的海外のお客様が多いので珍しいと言って頼まれる方多いですよ。
恵比寿新聞
確かに海外のお客さんが好んでお好み焼き屋さんとかあまり行かないですもんね。
山田シェフ
あっ。そろそろ焼ける頃ですね。
パカッ！
パカッ！
同時にお好み焼きと特製ハンバーガーのパテが
焼き上がりました。う～ん。なんともいい香り。
お好み焼きはこの厚さですのでまだまだ時間が
かかるという事ですのでまずはハンバーガーから。
チーズも乗せてもらいました
あぁ～。。殺人的なシズル感。
メルティングチーズちゃんで
朝からこの取材の為に飯を抜いてきた
恵比寿新聞の空腹もピークに。
「は・や・く・く・い・た・い！」
WGTバーガー
バンズは東新宿の峰屋。
「WGT」の刻印がバンズに刻まれており
中の具はシンプルに「レタス」「トマト」
「ローストオニオン」「チーズ」
「牛100％パテ」でございます。
横から見たらこんな感じ。
顎外れますよ。それでは頂きます。
ハムっ・・・・ん！？
バンズがめっさフワフワで柔らかい！
しかも噛みしめた時に肉汁がジュワっと
するけどバンズがフワフワだからスポンジ
状態で肉汁吸収して、次また食べたら
良い感じのジュワっと感でなんとも旨い！
というのも先ほどからバンズの焼き方が
特徴的で何度も蓋をして外して蓋をして
の連続だったのはあのフワフワ感を出す為
だったのかと今更ながら気づきました。
これはかなり特徴的ですね。
結構これが好きな方にはたまらないでしょうね。
一気食いしてしまいました(笑)
おぉ。そろそろ特製のお好み焼きが
出来上がるみたいですよ！
たまご！？
諸説色々とあるので詳しくは現地の人に
聞くのが一番良いのですが、こちら
「神戸風」を基調とした特製お好み焼き。
広島風のお好み焼きは生地の上にキャベツ
などを乗せるサンド方式ですが、大阪風は
ごちゃ混ぜで焼く方式が主流。では、
「神戸風」という物はどういう物かと言うと
「挟んで焼く」という方法のようで
キャベツと粉を混ぜた生地を焼きその上に
具をのせて挟んで焼くという方法が神戸風。
もちろんタマゴも挟むように
コーティング状態で生地を下敷きに
焼くわけですが。なんとも不思議ですね。
キャベツも驚くほどのざっくりで
見た目には粉生地が少なめ。焼くには
非常に難しい分量ほどの生地量で。
しっかりとコーティングされました。
う～ん。おいしそう。外は白身で焼けて
いますが中はきっと黄身が半熟なんでしょうね。
しかしこれほど厚めのお好み焼きは珍しい。
4つにカットしました。
しっかりと蒸し焼きにした状態なので
中までしっかると火が通っている感じ。
やっぱり鉄板で火加減を調整しながら
でないとここまでは焼けないだろうなー。
特製お好み焼き
特製のソース（配合）におかか・万ネギ
マヨネーズとスタンダードな感じで
鉄板に乗って現れました。
実は恵比寿新聞、粉もの研究には自信ありで
結構お好み焼きにはうるさい方です。
以前も「TAKOYAKI DISCO」なる謎の
たこ焼きパーティーを主催するほど。
ほうほう。
中はスジコン、そしてざっくりキャベツ。
それでは頂いてみましょう。はむぅ・・・
ん！！！ん！！！！！
キャベツがなんとも言えない火の通り方で
しなってキャベツ本来のおいしさが
手に取るようにわかって、しかも
お好み焼きなのに生地が少ないので
結構サクサク食べれる。いわば・・・
「ヘルシーなお好み焼き」
特製のソースも中のスジコンとマッチ
していてしつこ過ぎずサクサク頂ける。
スジコンが甘くておいしい。これは絶品！
WGTハンバーガーとお好み焼きを
一気食いしてお腹パンパン・・・・
そこに登場したのが・・・こちら。
ホームメードアップルパイ
もう殺人事件ですよ。
「食わせすぎによる窒息」ですよ。
しかし、このホームメイドのアップルパイが
別腹でイケるんですね～。
上からベリーソースをドバーっとかけて。
しかもこのベリーソースが甘すぎず
さっぱりしていてお口がハミング状態。
ん”－－ん”－－－って言ってますよ。
ソースはその他にもキャラメルソースと
チョコレートソースがあるそうです。
WGT大野店長
恵比寿新聞さん。面白い物が外にあるんですが見ていかれませんか？
恵比寿新聞
いや。もう動けないのでお断りしますね。
WGT大野店長
ちょっと覗くだけでも。
恵比寿新聞
いや。ちょっともうほっといてくださいレベルまで達していて・・・
自慢げに少年の様な目の大野店長。
これは一体何かと言うと「キャンピングカー」
恵比寿新聞
ウッップ・・・大野さんこれ・・・もしかしてキャンピングカー？
WGT大野店長
そうなんですよ。キャンピングカーなんです。
恵比寿新聞
これはどういう仕様用途というか？
WGT大野店長
結婚式の二次会が多いWGTでこのキャンピングカーは新郎新婦の控室になっています。
1960年代にタイムスリップしたかのような
このオールディーズな内装。
恵比寿新聞
じゃあそろそろ大野さん彼女募集とかしておきますか？
WGT大野店長
え！？いや・・・うぇ？・・・・
恵比寿新聞
また～とぼけちゃって～。目を見ればわかりますよ＾＾
WGT大野店長
えっ！ん？・・・・
とまぁ恵比寿新聞が思うにこのWGT
新しいカルチャーの発信基地になるような
予感がプンプンしておりまして、
気になっております。
「カフェを通じて街づくり」という
コンセプトもすごく面白い切り口だな
と思うプラスここから色んな新しい
価値観が産まれてきそうなそんな雰囲気と
面白いスタッフが物語っているように思えます。
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WGT（Weekend Garage Tokyo）
東京都渋谷区 代官山町１−１
03-5428-5751
11:30~23:30
