【潜入】あのプライムリブの名店ロウリーズ・ザ・プライムリブが4月20日恵比寿ガーデンプレイスにOPEN

2014.04.17

グルメ

恵比寿新聞

編集長

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ついに恵比寿に襲来！！！！

既にご存知の方も多いことかと思いますが、あの世界的なプライムリブの超名店である

Lawry’s The Prime Rib（ロウリーズ・ザ・プライムリブ）が恵比寿ガーデンプレイスに

2014年4月20日堂々のOPENという事で先行でロウリーズの内部に潜入してきました。

Lawry’s The Prime Ribを知らない人の為に簡単にご説明。

『Lawry’s The Prime Rib』は、1938年にアメリカのロス・ハリウッドで創業された

プライムリブの専門店。プライムリブというのは特製スパイスを塗った上質な骨付き牛肉を

じっくり焼き上げたアメリカンスタイルのローストビーフです。柔らかくなんともいない食感。

ロウリーズでしか味わえない名前のごとく「プライム」な「リブ」なのです。

以前は赤坂ツインタワーの地下にどどーーんと有ったのですが、今回恵比寿にお引越しとなり

恵比寿ガーデンプレイス地下２階三越さんの地下食品売り場の目の前にOPENします。

恵比寿新聞赤坂にある時は足しげく通いました。あの味が癖になるんですよね。

さて、先行して恵比寿新聞OPEN前のロウリーズさんに潜入したいと思います。

こちらエントランスですね。重厚感のあるエントランスは正面から右後方・左方向と道が

分かれております。まずは左方向から行ってみたいと思います。

ウェイティングバー・ラウンジ

さすがアメリカな感じでございます。混雑時でもウェイティングバーがあるので

待っている間少しお酒をたしなみながらゆっくり過ごすことができるという心遣い。

赤坂でもこのウェイティングバーでお酒を頂きながらストレスなく待って居れた記憶があります。

ちょっとここで待っている間に軽くカクテルや食前酒を頂きながらお友達などと談笑しつつ

過ごすのも良いかと思います。しかしやはり大人の街恵比寿にふさわしいバーカウンター。

さて、その奥に行けばプライベートルーム（個室）があるとの事で行ってみましょう。

プライベートルーム

この部屋すべて間仕切りが行えるのでこの部屋でいうと３つのプライベートルームに変わります。

それにしても大人な空間ですね。重厚感もありつつスタイリッシュな内容で以前の赤坂とはまた

違ったラグジュアリー感があり。素敵ですね～。

こちら１２人席のプライベートルーム。ロウリーズではプライベートルームが８室あるそうで

１２人部屋が１室。８人部屋が４室。１６人部屋が３つという構造になっているそうです。

お祝いの席での予約や大切な記念日などでの利用が多くなりそうですね。こんな部屋でお誕生日とか

祝ってほしいですね。カジュアルに友達同士でも利用できそうな雰囲気も。それではエントランスに

また戻り右の方向に進んでみたいとおもます。というかものすごく広い・・・・

それもそのはず、ガーデンプレイス地下2階には以前満龍さんやライオンさんや色んな飲食店が

複合で入っていましたがこのすべての区画がロウリーズさんになっているという事は・・・・

３００坪近い大きさですね。支配人さんの話によると以前の赤坂の方が大きかったそうですが、

それにしても大きですね。恵比寿ガーデンプレイスでのロウリーズさんの席数は３１８席。

至る所にロウリーズの歴史が飾ってありました。1938年創業ですからね。創業76年の

伝統の味な訳ですから。今回の取材は残念ながらプライムリブには出会えませんでしたが

引き続きロウリーズの全貌をお届けできればと思います。エントランスから右後方に

進みますとまず目に移るのはやはり「ワインセラー」でございます。

やはりロウリーズさんロサンゼルスが本店なだけあってカリフォルニアワインが多く

所蔵されている様子です。その他にも各国の様々なワインが保管されていました。

あそこにあるシルバーオークのワイン飲みたいなー。見てるだけでワクワクする。

ワインセラーを出まして目に飛び込んできたのがロウリーズ名物こちらです。

シルバーカート

創業者ローレンスフランク氏によるデザインでこの中で肉が切り分けられるんですね。

もちろん席のすぐそばまでこのシルバーカートが来てくれてお好みの大きさにカット

してくれるんですね。それではOPEN前に予備知識をつけておきましょう。

＜ロウリーズでプライムリブを頼むとき＞

カットの大きさは以下に別れています。

Tokyo cut　東京店オリジナルカット。一番小さなカット
California cut　　無理なく食べれる量のカット
English cut　3枚に分けて切るイギリス伝統のカット方法
Lawry cut　伝統的で最も人気のあるカット。約300g
Diamond Jim Brady cut　　たくさん食べたい方の超厚切りカット

ビバリーヒルズ店にはbeef ball cutなるもっと大きなカットもあるそうですよ。

サイドでついてくるのはロウリーズ名物「オリジナルスピニングボールサラダ」と

「ヨークシャープディング」「マッシュドポテト」「ホースラディッシュ」追加で

「クリームド・スピナッチ」や「クリームド・コーン」その他お好みの付け合せが出来ます。

マッシュドポテトにかかったグレイビーソースがたまらんのですよ。

とりあえずここまで知っておけばOK。後は行くだけです。

さて、皆さんお待ちかねのダイニングホールでございますよ。