麻布十番で予約困難・不動の人気を誇り
昨年恵比寿にも2号店をOPENした「十番右京」の
オーナー右京さんに取材させてもらえる事になった。
「十番右京」と言えば知ってる方はご存知だと
思いますが名物『トリュフたまごかけご飯』や
酒に合う肴・料理が100種類あり、しかも〆の
ご飯ものもあるという使い勝手のレンジの広さと
圧巻のクヲリティ―で既に予約困難な人気店。
実はそんな「十番右京」のオーナー右京さん。
個人的に取材は受けない方でして
今回は特別に恵比寿新聞の取材を受けてくださり
かつ、十番右京がOPENするまでの秘話を
語って頂くというなんとも嬉しい取材となりました。
ん～。。
時刻はお昼14時代。
スタッフに指示を出す右京さん。
右京さん
実は僕よく料理人に間違えらることが多いんだけど。実は料理人じゃないんですよ。
恵比寿新聞
え！？右京さんって料理人じゃないんですか！！！！？？？？
右京さん
うん。元々ファッション業界で働いていたから。
生まれは京都。しかも「右京区」。
お父様の仕事の都合で京都から
東の東京芝浦へ。
その後ファッション関係の
仕事につき自身のセレクトショップの
経営にたずさわる。
右京さん
元々食べることが大好きで子供の頃から将来は飲食店を経営したいと思ってたんです。
恵比寿新聞
そんなファッション業界から飲食店への道ってどんな道のりだったのか気になるな～。
右京さん
実はね20代の時恵比寿に住んでたんですよ。
恵比寿新聞
え！？２０代というとどれくらい前ですか？
右京さん
今年４９歳だから２５年前ぐらいかな？もっと前かな？
恵比寿新聞
ガーデンプレイスありました？
右京さん
いや。なかったかな。
恵比寿新聞
じゃあもっと前ですね。
まだ恵比寿にガーデンプレイスがない時代。
まだビール工場だった頃ですね。
この映像は右京さんが居た頃より
もう少し古いものですが参考に。
恵比寿新聞
ちなみに右京さんその当時恵比寿でどんなお店に行ってました？
右京さん
うーん。。どこだったかな～。新川さんが居た頃のタブローズとか。次郎長バーにも行ってたな～。
恵比寿新聞
全部伝説の店じゃないですか！！タブローズはまだありますが、恵比寿西に有った「次郎長バー」なんてもうないですもんね。。
右京さん
恵比寿西に住んでいたので(笑)
1998年に閉店した恵比寿西の5差路に在ったBAR
自分が行きたい店
恵比寿新聞
右京さんはずっとファッション業界などにいらっしゃって、いつ飲食店に関わることに？
右京さん
ファッション業界からいくつか転職を経て飲食店を経営する会社の社長になりまして。こで飲食店のノウハウは覚えて。そろそろ自分でやりたいな～と。
恵比寿新聞
最初から「十番右京」のような業態をやりたいと思ってらっしゃったんですか？
右京さん
いや。最初は餃子屋さんをやろうとしてたんですよ（笑）具にトリュフやフォアグラを使ったちょっとハイエンドな餃子屋さんをやりたいと思っていて。
恵比寿新聞
えらい挑戦的な（笑）
右京さん
まぁでもよくよく考えてみれば餃子専門店って餃子しか出せないじゃないですか？その他にも色々出したいしってことで原点に立ち返って「自分が行きたい店をつくろう」と。
恵比寿新聞
で、「十番右京」となったわけですね。
震災後のOPEN
右京さん
元々蕎麦屋で昼からつまみがら飲んだり、ちょこちょこっと料理の出てくる小料理屋とか好きだったんで、もうちょっと粋に飲めてちょっとづつ料理も出てきて〆がちゃんとご飯が食べれるような使い勝手の良い「和食」の店にしようと思って。で、住んでいた麻布十番ならそんなお店があっても受け入れられるんじゃないかと思って。
恵比寿新聞
いつ麻布十番にOPENしたんですか？
右京さん
2011年の7月ですね。
恵比寿新聞
うぁ。震災のあった年じゃないですか？
右京さん
そうですね。もうOPENして全然鳴かず飛ばずでね。半年はもう散々な結果でしたよ。辞めようかなと思ったくらい。
恵比寿新聞
でも今では予約困難なお店じゃないですか？
右京さん
本当にありがたいことです。
恵比寿新聞
そんな散々だった「十番右京」が今こうなったきっかけって何だったんですか？
SNSの進歩
右京さん
ほんと最初はガラガラだったんですよ。でもお客さんがTwitterでつぶやきだして、丁度2011年頃なのでFacebookが徐々に日本に浸透しだしてからかな？みんなうちのちょこちょこっとした料理や「トリュフたまごかけご飯」の写真を撮っては「シェア」してくれて。
恵比寿新聞
まさに食の世界にテクノロジーの進化が投下された年ですね。
右京さん
そうそう。メディアさんに取り上げられて沢山人が来てくれたのもあるけど、最初は本当に個人のお客さんの発信でお店を知ってもらう事から始まったね。
恵比寿新聞
SNS元年って時ですもんね。やはり「写真映り」っていう観点で料理の見栄えは意識されていました？
右京さん
もちろんメニューは試行錯誤をしてあれこれ作り込んでるんですが。「美味しい」は当たり前だけど「見た目も良し」という部分は細心の注意を払っていますね。
恵比寿新聞
女性の方が好きそうな色々ちょこちょこ食べれて特別な食材も出てきて。女性客が沢山来たのでは？
右京さん
想定ではオジさんがたくさん来ると思っていたのですが今では６割ほどが女性のお客様ですね＾＾この間麻布十番の右京に来た20代の女性はメディアやSNSで散々見かけて知っていたけど「ついに右京デビュー出来た！」と喜んでくれていて。こっちも嬉しいですね。
恵比寿新聞
まさに「女性憧れの聖地」ですね。
謎の歌謡バーをOPEN
恵比寿新聞
で。そのあとに恵比寿に進出するんですよね。
右京さん
いや。実は恵比寿に出す前にもう一店舗出しているんですよ。
恵比寿新聞
え！？どこにですか？
右京さん
麻布十番に。
恵比寿新聞
え！？右京2号店をですか？
右京さん
いや（笑）実はこんな天邪鬼な性格なんで、続けざまにもう一店舗右京のスタイルのお店出すんじゃなくてちょっと変わったお店を出そうと。歌謡曲が流れるお店を出したんですよ。「歌京（かきょう）」ってお店を。
恵比寿新聞
あー！！！知ってる！！！！十番でめっちゃ流行ってる店じゃないですか！！？あれも右京さんのお店！？
右京さん
はい＾＾もともと昔から昭和歌謡の流れるお店はあったけど、もうちょっとハイエンドにオシャレに遊べる「大人が行ける二軒目の店を作りたいと思って。作りたいと思って。あと。僕DJもできるから＾＾
恵比寿新聞
えー！？
歌京でDJする右京さん（取材後遊びにいきましたｗ）
予想外の展開に
恵比寿新聞
右京さんってDJもするんですね。。意外。。。やっぱり懐メロなんで40代～50代ぐらいの方が中心なんですか？
右京さん
そのつもりだったんですけど、実は最近20代とか30代の子たちが増えてきたんです。良い意味で誤算というか。。
恵比寿新聞
だってそんな年代の子たちには懐メロとかわからないじゃないですか？
右京さん
それが意外にも「お母さんが聞いてた」とか。驚くことに盛り上がるんですよ。年代を超えて（笑）なので、最近は小室系など90年代の曲もたくさんかけています。そしてもう一つの誤算が。
恵比寿新聞
え！？なんですか？
右京さん
ご本人が来るんですよ。
恵比寿新聞
え！？どういうことですか？
右京さん
懐メロを唄われている歌手の皆さんが。たとえばｘｘｘさんとか〇〇〇さんとか。
恵比寿新聞
え”－－－－－－－（自粛＆失禁）
恵比寿店OPEN
恵比寿新聞
すみません。おもらししちゃって。凄すぎますね。。そして恵比寿店をOPENするんですよね？もうないですよね？飛び道具ｗ
右京さん
もうないですよ＾＾それで恵比寿店をOPENしました。
恵比寿新聞
どうして恵比寿で？ってもう聞く余地はないですよね＾＾
右京さん
そう。住んでたし。好きな町だから＾＾
恵比寿新聞
おかえりなさい（涙）麻布十番と違って恵比寿で力を入れている事ってあるんですか？
右京さん
そうですね～。実は深夜までやるスタイルでOPENしたんだけど、「あっ。これは違うな」と思って、半年で深夜営業をやめてそれから昼やり始めたんですよ。
恵比寿新聞
え！？ランチですか？
右京さん
ランチというよりは「昼飲み」かな。ちょっと試してみたくて。今お昼限定でやってることがあって。写真しかないんだけど。これ。
ちょこちょこを1プレートに
恵比寿新聞
うぁ。。なんですか？これ？
右京さん
十番右京の良さって「贅沢な食材がちょこちょこ食べれる所」だと思って、お昼限定で25品が1つに入ったプレートを出してるんですよ。
恵比寿新聞
なるほど～。右京のちょこちょこの極みが全部詰まったってわけですね。ちなみにお値段は？
右京さん
2980円＾＾
ﾟ;ж;ﾟ;)ﾞ;｀;:ﾞ;;ﾟ;ﾌﾞｯ.
恵比寿新聞
右京さん安すぎやしませんか？
右京さん
まぁそうやって昼飲み文化ができればたのしいじゃないですか？＾＾
恵比寿新聞
なんか凄いな・・・右京さん。。あっ(*´▽｀*)右京さんそろそろ・・・あの～。あれを～。
右京さん
あれって？・・・あー！トリュフ玉子かけご飯ね。
恵比寿新聞
それっす！それっす！
キャー（ლ ^ิ౪^ิ）
恵比寿新聞
う・・・右京さん・・・なんすかこのトリュフの断面。。
右京さん
綺麗だよね。
恵比寿新聞
なんか・・・エロいっす。。。
右京さん
言えてるねぇ。
恵比寿新聞
ちょっと拡大しますね。
キェーイ( ´^ิ益^ิ｀)
恵比寿新聞
なんなんやー！！！あ”－－－！！！！
右京さん
綺麗だねぇ。
恵比寿新聞
これが降ってくるんかっ！（君の名の名台詞風）
右京さん
じゃあ作りましょうか？
恵比寿新聞
右京さん自ら削ってくれるんかっ！（君の名の名台詞風）
右京さん
まずは玉子を良くかき混ぜてゴハンの上から・・・・
恵比寿新聞
ヒィーーーー
右京さん
お米はたまごかけご飯に合うように大粒のお米を固めに炊いて使用してるんです。
恵比寿新聞
なんとー！？
シャッシャッシャ
恵比寿新聞
あ”あーーー右京さん！！！なｋｈｄｋぁｓｄ！！！
右京さん
削っていきますね。
恵比寿新聞
いやいや！！！もう十分削ってますよーーあ””－－－！！削りすぎ！！！
恵比寿新聞
ほら。大変なことになっちゃったじゃないですか。。
右京さん
これが普通なんですよ。
恵比寿新聞
まじっすか！？・・・では頂きま・・・・
右京さん
ちょーーっとまった！！！
恵比寿新聞
え！？まだあるんですか！？
右京さん
ここからよーくかき混ぜて。
ｼｬｶｼｬｶｼｬｶ
右京さん
はい。できあがり＾＾
お”いじぞぉ！！！
こんなトリュフかけてもらったの
恵比寿のリストランテダバッボ以来。。
お母さん。すみません。。親不孝な俺を・・・
頂きます。パク・・・・・
(΄◞ิ౪◟ิ‵)
※あまりの美味しさにヘブン失神・・・
恵比寿新聞
ｶｯ・・・ｶｯ・・・ｶｯ・・・
右京さん
やっぱおいしいよね。
恵比寿新聞
(΄◞ิ౪◟ิ‵)
右京さん
じゃあ次行きますか？
うにいくらキャビア丼
恵比寿新聞
ウニ・いくら・キャビが乗ってるなんて最後の晩餐かよ（汗）しかも追い炭水化物じゃないっすかー（汗）
右京さん
まぁ食べてみてください。
恵比寿新聞
では頂きま・・・・
右京さん
はい！ちょーーーっと待った！！
恵比寿新聞
またっすか？
右京さん
ここからよーくかき混ぜて。
ｼｬｶｼｬｶｼｬｶ
右京さん
はい。できあがり＾＾
海のTKGやんけ！
お父さん。すみません。ウニ子さん嫁に・・・
パク・・・・・・・
(☝՞ਊ՞)☝
※このままフリーズ
という事で全く食レポとしては破壊されていますが
皆さんが創造された味がここにはあります。
しかもリーズナブルなんですっ！
やはり「十番右京」の人気は高級食材をちょこっと
いろいろ楽しめるところですね。
しかも料理の種類は驚きの数。
ちゃんとしっかりしたお腹いっぱいの料理から
家庭的な料理なんかもあったりと
バラエティー豊かでございます。
お酒の種類も豊富で日本酒は特に豊富。
右京さんの知り合いの酒蔵さんのお酒が沢山。
やっぱり「遊び」を追及するとここまで
ハイエンドでかつリーズナブルなお店が
出来上がるとは本当に遊びの達人だな～と。
どこかの記事で見たけど
以前タモリさんが言った言葉で
真剣にやれよ！仕事じゃねぇんだぞ！
って言ってたというのを見た。
右京さんはその点本気で遊んでいるんだな。
お店の営業時間は12：30～23：30まで。
通し営業で昼飲みができる。
海外から来られている観光客にも
火が付きそうですね。もし海外の友達が
東京に来たらここをお勧めすると良いかも。
とにかく楽しいお店ができたことに喜び。
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十番右京 恵比寿店
東京都渋谷区恵比寿1-26-13 SEビル 1F
03-3440-7888
