恵比寿の2店舗で堪能できる「枕崎フェス」

東京都の中で、いまや恵比寿は特別な場所です。

ジュエル・ロブション、ピーター・ルーガーと言ったフレンチや、アメリカの有名店に限らず、ミシュラン星をもつレストランが20店舗以上もある、”グルメ意識高い系”の方がいらっしゃる東京屈指の繁華街です。

そこで、鹿児島といえば鰹！、鰹と言えば枕崎！

漁業はもちろんのこと、チキ揚げや、カゴ豚などの沖縄から九州に入った文化を味わえる素晴らしい町の味を、美食の町で発信し、枕崎市に興味を持っていただく事をひみつ基地。で活動しながら料理人である「うがじん」が企画し、弊社代表の相原が鹿児島出身であることから、すべては始まりました。

✳︎枕崎市の魅力は下記URLからご覧ください。

観光協会URL：https://makutabi.jp/

 

今回の取り組み

イベントの舞台となる店舗は、恵比寿駅からそれぞれ30秒と3分の好立地にあります。

近年の健康思考や、様々な人種の文化交流が盛んな場所にマッチした、宗教の制約を受けない羊をメイン食材としたおしゃれ居酒屋と羊焼肉のお店です。ここを起点に、我らが愛する枕崎の食品を皆様にお届けすることが目的です。

メニュー開発・監修は、五つ星ホテルで修行をしたシェフ池田ナイトと人気YouTubeチャンネル”ひみつ基地。”の料理人うがじんまさやです。

■うがじんまさや■

YouTubeチャンネル”ひみつ基地。”の演者・企画・編集をしながら、飲食店のプロデュース・料理開発・監修を主に担当。料理人としての研鑽を怠らず、不眠不休でYouTube活動を両立させ、今や登録者は132万人を超えている。

YouTube：https://www.youtube.com/@Himitsu-Kichi

Instagram：https://www.instagram.com/ugajiiiiiiin

 

 

■池田ナイト■

Makuakeでジンギスカンメニューで、既存店のクラウドファンディングで歴代最高額を集め、毎月新しいメニューを作り続ける五ツ星ホテル出身の料理人。新しいジンギスカン、羊焼肉だけでなく、創作料理レシピ制作に常にチャレンジしつつ、キッチンカーひとよしで美味しいカレーを日本中に届けるために全国を回っている。

Instagram：https://www.instagram.com/hitoyoshi_curry

期間中、羊焼肉（鹿児島SATHUMAコース）をサービスする予定となっております。

羊と鹿児島牛のコラボレーションもお楽しみに！

 

 

枕崎フェス：メニュー

：：：ぶえん鰹シーザー仕立て：：：¥1280(税込)

：：：鰹のタタキ ～ニース風～：：：¥980(税込)

：：：鰹カレー：：：¥780(税込)

：：：さつまフリット：：：¥880(税込)

 

 

うがじん監修の思い

ひみつ基地。のショート動画で偶然引き当てた鹿児島。

鹿児島といったら、鰹！と思い、舟人めしを作りました。そのご縁から、枕崎漁業協同組合、枕崎水産加工業協同組合、さつま鰹節協会、かつお公社と、遠く離れた枕崎市と一気につながりました。

私は、和食系の料理人として、鰹節が古事記にも載っている日本にはなくてはならない「出汁」「旨み」であることを最も大事にしています。

ラムユーでは、これからも進化し未来へつながり続ける枕崎の魅力を、ラムアンドピースでは、都会の中でほっこり心が温まり楽しくなる様なメニュー構成を企画しました。

是非、私の人生の指針でもある【温故知新】を一緒に体験して下さい！

異業種の2人の熱いパワーで、枕崎市を盛り上げ、南の美食の街である鹿児島に行ったら、まずは「枕崎に行かなきゃ」と思わせるメニューをご用意しております！

：：：

今回枕崎漁業協同組合の揚野統括参事のご尽力で、

さつま鰹節協会（協賛）http://www.satsuma-katsuobushi.com/

枕崎市かつお公社（協賛）https://www.instagram.com/katuokousha/?hl=ja

枕崎市漁協協同組合（協賛）https://makurabuen-fept.movabletype.biz/

枕崎枕崎市水産加工業協同組合http://katuobushi.net/_src/sc231/billboad2.jpg

市役所水産商工課https://www.city.makurazaki.lg.jp/soshiki/suisan/

上記の皆様にご協賛、ご尽力を頂きました。

敬称略、あいうえお順