こちら恵比寿西の五差路付近にある
「BAR TALI」。ここのオーナーの健太郎氏が
なにやら相談があるという事で呼び出された。
なんか嫌な予感がするな・・・・・
そして先日取材で知り合った風来坊さんも
暇そうだったので一緒に行くことに。
健太郎氏
実は８月２９日・３０日の２日間で恵比寿のＢＡＲ５店舗で「炒飯×カクテル」のセットを作ってその味を競い合う「第二回 全日本チャーハン選手権」というイベントを開催することになり…
恵比寿新聞
ん？BARでチャーハン？？しかも全日本チャーハン選手権っていきなり大きく出ましたね。しかも恵比寿の５店舗だけでよく「全日本」って。。いきなり決勝みたいな。危ない香りするわ。。。
風来坊
しかも第二回って一回目あったんですか？
健太郎氏
はい。第一回目は会場を借りてやりました！
恵比寿新聞
そんなお笑いイベントをもしかしてうちが！？取材するんですか？
健太郎氏
お笑いイベントじゃありません！みんな真剣です！前回も取材してくださったので今回も取材してくれると思って＾＾
恵比寿新聞
いや・・・もう勘弁してくださいよ。。あの取材すると１週間寝たきりになるんだもん。。。
健太郎氏
そこを何とか・・・
恵比寿新聞
えーー。だってあと二日とかですよ・・・（取材したのが２５日）
健太郎氏
今回は大丈夫です！もう今チャーハン用意してますから！
BAR TALI
カボスサワー+肉巻チャーハン
恵比寿新聞
なんかBARでチャーハン見るの変。
風来坊
まぁあんまり見ない光景だよね・・・
健太郎氏
とりあえずチャーハンとカクテルで１０００円でお出ししています。
恵比寿新聞
まだなんか「BAR」と「チャーハン」のイメージがぴったり来ないな・・・んじゃあ風来坊さん。食べてコメントもらっていいですか？
風来坊
はいよ。。
恵比寿新聞
お。考案者の女子。お名前は？
さこ
ひらがなで「さこちゃん」です。
恵比寿新聞
ひらがな指定してきた人初めてだよ….風来坊さん味のほうはどうですか？
風来坊
チャーハンの中に入っているコリッとしたものはなんですか？
さこ
カリカリ梅です♥
風来坊
あ～。カリカリ梅かぁ。おいしいですよ。
さこ
うれしいですぅー（涙）
学生かよｗ
恵比寿新聞
このチャーハンに合わせる「カボスサワー」はどう？
風来坊
おぉ。このカボスサワー旨い。これはお世辞抜きでうまい。
さこ
えーー。。さっきのチャーハンはお世辞だったんですか(;_:)
風来坊
いや。そういうわけじゃないんだけど。これは異常においしいね。カボス何個入ってるの？
さこ
１個丸々入っています！
恵比寿新聞
料理との相性的にどうですか？
風来坊
んー。しいて言うなら別々で頼みたいかな。
恵比寿新聞
( ;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾞ;｀;:ﾞ;;ﾟ;ﾌﾞｯ
BAR GENCO
1店舗目のTALIを後にして
２店舗目の「BAR GENCO」に来ました。
ってことは取材するんだね…とほほ…
TALI健太郎さん
お次はこちらのGENCOさんですね。
恵比寿新聞
今回は大会委員長として一緒に回ってくれるんですね？
TALI健太郎さん
はい。お供させていただきます＾＾
恵比寿新聞
それでは今回のGENCOさんのチャーハンとカクテルはズバリ！？
GENCO新沢さん
紅レモンサワーCとニイザップチャーハンです！
恵比寿新聞
なんかどっかで聞いたことのあるようなチャーハンの名前ですね。しかもレモンサワーシィー？？
GENCO新沢さん
チャーハンはローカロリー高たんぱくにこだわったチャーハンで、お米は16穀米を使用してブロッコリーやカイワレなど入ったチャーハンです。
恵比寿新聞
紅レモンサワーＣは？
GENCO新沢さん
こちらはアセロラやレモンをそのままピールごと漬け込んだものを焼酎ベースでサワー化しました。
恵比寿新聞
アセロラ？レモン丸ごと？どこに漬け込んでるんですか？
GENCO新沢さん
これですね。
恵比寿新聞
おぉー。神々しいですね。どのくらい漬け込むんですか？
GENCO新沢さん
三日ぐらいですね。
BAR GENCO
紅レモンサワーＣ+ニイザップチャーハン
恵比寿新聞
この絵もなかなか見ない並びですね・・・チャーハンはヘルシーに低カロリー高たんぱくなチャーハンでアセロラに漬け込んだレモンサワーと一緒に・・・
風来坊
なかなか食べ合わせたことのないチャレンジングなペアリングだね。。
恵比寿新聞
んじゃあーまたコメントもらうのでお願いします。
風来坊
はいよ。。
風来坊
あの。このチャーハンに入っている塊って肉ですか？
GENCO新沢さん
はい。鶏肉を使用しています。
風来坊
もしかしてこれ「もも肉」？
GENCO新沢さん
そうですね。
風来坊
低カロリー高たんぱくだったら「ささみ」のほうが良いのでは？
恵比寿新聞
( ;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾞ;｀;:ﾞ;;ﾟ;ﾌﾞｯ
撃沈…
恵比寿新聞
まぁ確かにね(;’∀’)でも鶏肉も高たんぱくだし＾＾；
風来坊
せっかく「低カロリー高たんぱく」と謳っているのにこの「もも肉」で一気に崩れたね。
GENCO新沢さん
本番はささみにしようかな・・・
恵比寿新聞
チャーハンも味は結構おいしいですよ(;’∀’)カクテルはピールが上手く漬かっていて大人な苦みがあってカンパリっぽくておいしいですよ＾＾
風来坊
食中酒としてはちょっと味が主張しすぎかな。別々に楽しみたいな。
恵比寿新聞
風来坊さん結構辛口コメントね～。
VAGABOND
意外と辛口なのね。風来坊さん。
そんな才能に驚きつつも次のお店
「VAGABOND」へ一行は向かいました。
恵比寿新聞
こちらバカボンドさんですね。今回の参加店はみんなほぼ徒歩圏内の「恵比寿西」に集中していますね。
TALI健太郎さん
はい。近いですから回りやすいかなと。
恵比寿新聞
しかも出てくるチャーハンはすべて小さな量で出てくるのね＾＾
TALI健太郎さん
全部回るのにフルサイズのチャーハンだと食べきれないですもんね。
恵比寿新聞
おぉー。早速作ってくださっているんですね。
VAGABONDじゅんさん
はい。今回は日本酒ベースのカクテルとチャーハンにしてみました。
恵比寿新聞
マス酒ならぬ「マスカク」ですね！
風来坊
・・・・
恵比寿新聞
いや！下ネタじゃないから(´Д｀)
風来坊
・・・・
VAGABOND
梅とジャコのチャーハン+チャーハンと一緒
恵比寿新聞
カクテルがかなり特徴的ですね。日本酒ベースということですが。
VAGABONDじゅんさん
日本酒を中心にチャーハンの味に合わせて８種類配合していますね。タバスコも入ってるんですよ。
恵比寿新聞
８種類！？タバスコ！？・・・・とりあえず辛口コメントの風来坊さん。お願いします。
風来坊
おお！
恵比寿新聞
どうですか？
風来坊
チャーハンというより「やきめし」だね。これ。
恵比寿新聞
( ;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾞ;｀;:ﾞ;;ﾟ;ﾌﾞｯ
風来坊
でもこのカクテルと合うよ。タバスコの辛みと酸味がチャーハンの梅のアクセントと合ってるよ。
恵比寿新聞
おぉ～。初めてまともなコメントもらった気がするｗ
風来坊
でもこれ「ヤキメシ」だとおもう。チャーハンってタマゴ入ってるけど、これってジャコと梅とごはん炒めてる感じだし。
恵比寿新聞
なるほど。確かに「チャーハン」の定義って難しいよね。
徐々にBARのメシの奥深さに魅了され始める。
考えてみればBARってある程度食べた状態で
訪れるのが普通だけど、実は味に精通している
バーテンダーさんが作る料理おいしいんだよね。
意外と見えていなかった盲点。
VIVI WEST
ということで４店舗目。
VIVI WESTさんに。既にバーテンダーの
けんじさんがカクテルを作ってくれていた。
恵比寿新聞
あっ、もう作ってくれているんですね。
VIVIけんじさん
はい。用意しております。
恵比寿新聞
今回はどういう構成で？
VIVIけんじさん
チャーハンを食べた後に飲むさわやかな味のカクテルを作ろうと思っています。
恵比寿新聞
チャーハンは？
VIVIけんじさん
こちらのショーさんに作ってもらっています。
VIVIショーさん
今回はシンプルに炒めたチャーハンの上にそぼろと鶏卵のしょうゆ漬けを乗せて、そこに昆布・カツオ・トマトからとった出汁のジュレをかけて食べるというチャーハンですね。
恵比寿新聞
うぁ～。すごくこだわっている。。
VIVIショーさん
かなりこだわりました。調味料に関しても九州のしょうゆを使用したり色々とアレンジしていますね。
VIVI WEST
まぜチャーハン+洋ナシの白ワインカクテル
恵比寿新聞
おぉ～。何度見てもカクテルとチャーハンの絵って狂気を感じる。。
風来坊
というかここまで来たらチャーハンを超えてるよね。
VIVIショーさん
最初はジュレを味見してみてください。
恵比寿新聞
では風来坊さん。よろしく。
風来坊
ん！！
恵比寿新聞
お！？どう？？？？
風来坊
これ。味の爆弾だよ。。昆布・カツオ・トマト。トマトってなんだっけ？「イノシン酸」だよね？とにかくすごい旨みの塊だよ。
恵比寿新聞
うぁ。ほんとだ・・・すごい旨味の爆弾・・・・
VIVIショーさん
それをチャーハンにかけて混ぜてください。
恵比寿新聞
ほいほい。
VIVIショーさん
で食べてみてください。
風来坊
うぁ。これはうまいわ。
恵比寿新聞
お！好感触。どれどれ。ん！？うまい！！香ばしい醤油の香りと濃厚な漬けの鶏卵が下のご飯に合いますねー。
風来坊
でも・・・
恵比寿新聞
え・・・ここで辛口コメントでるの・・・
風来坊
確かに旨いよ。でもね。いろんな出汁の旨みが一体になっているから「これが主張したい！」というメインテーマが見えてこない….
恵比寿新聞
おまえは海原雄山かｗいや～でもバーチャーハン企画意外と深いね。ただの面白イベントかと思っていたけど、みなさん結構真剣に取り組んでる。
風来坊
うん。でもやっぱりチャーハンってさ、そういうものじゃないと思うんだけど。。
恵比寿新聞
チャレンジングだよね。この企画。で！カクテルは？
風来坊
うん。普通においしいよ。デザートだね。
BAR slow
そして最後のお店「BAR slow」に到着。
到着するとバーカウンターにはお母さまが。。
お母さま
あーー！！きたきた。。ひぃーー。。
恵比寿新聞
手伝いましょうか？
お母さま
大丈夫。大丈夫。なんだか「チャーハンつくれ」って言われたから。。。これでいいかしら？
恵比寿新聞
お母さんが作ったんですか？
お母さま
そう。うちの人気メニューの「鶏のコトコト煮」でチャーハン作ってみたの＾＾
BAR slow
鶏のコトコトチャーハン+ドッグズ・ノーズ
恵比寿新聞
健太郎さん。うまくこのイベントの趣旨が伝わっていないんじゃないの・・・・お母さん「チャーハン作れって言われたからとりあえず作った」みたいなことになってるよ。
TALI健太郎さん
いや・・・ちゃんと伝えたはずなんですけどね。。
恵比寿新聞
しかもお母さん「ちょっとお米がべちゃべちゃしてて…」って心配してたよ。大丈夫？
TALI健太郎さん
とりあえずいただいてみましょう。
恵比寿新聞
あの辛口男に食べさせたら何を言われるかわかないよ。。
実食
恵比寿新聞
・・・う～ん。風来坊さん。いかがですか～(;´･ω･)
風来坊
・・・・
恵比寿新聞
いや。っていうかね。お母さんイベントの趣旨をちゃんと伝わってなくて「チャーハン作れ！」って言われたから即興でつくｔ・・・
風来坊
う・・・うまい・・・このべチャっとした柔らかいチャーハン。しかもピーマン入ってるし。鶏の出汁も効いていて。なんていうのかな・・・この「おかんチャーハン」ってところが最高にポイント高い。今日一番うまかった。
恵比寿新聞
えーーーｗｗｗそこーーーｗｗ
風来坊
しかもこの「チャーハンといえばビールでしょ！」的なストレートななんの計算もない所がまた最高だよね。「ドッグズ・ノーズ」ってビアカクテルなのは知っているけどレモンが聞いて「IPA」ぽく仕上がっていてチャーハンとの相性ばっちりだよ。
コイツと一緒に回るんじゃなかったｗ
ただの変態じゃないかよｗ
ということでお送りしました。
恵比寿のBAR５店舗がチャーハンと
カクテルの味を競う
「第２回全日本チャーハン選手権」。
思ったのはBARのバーテンダーさんは
やはり味を司る仕事なわけで料理に関しても
やはりセンシティブなんだなと思いました。
カクテルはもちろんのことチャーハンも
バライティーに富んだチャーハン。
２９日（火）３０日（水）の２日間
以下のBARで開催されます。
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BAR TALI
東京都渋谷区恵比寿西1-3-10 tanaka-BLDG 8F
BAR GENCO
東京都渋谷区恵比寿西1-4-1VANDA ビル 3 階
VAGABOND
東京都渋谷区恵比寿西1-3-13グランドヘリテージ
VIVI WEST
東京都渋谷区恵比寿西1-3-9 田中ビル2F
BAR SLOW
東京都渋谷区恵比寿西1-3-8
