恵比寿新聞は東京恵比寿の粋な情報を発信するWEBマガジンです。

自分に合ったBARを探す恵比寿ハロウィンカクテルツアー。恵比寿BARオーナー対談

BARの街「恵比寿」

実は何気に知られていない事実。

恵比寿は昔からBAR文化が根強くあり

この2km範囲に約150店舗のBARが存在する。

オーセンティックなBARから

スポーツBAR・カジュアルBARなどなど

多様性に満ちた様々なBARスタイルが

楽しめる事でも有名。

ECCC

そんなBARカルチャーが盛んな恵比寿で

毎年行われている恒例のイベント

恵比寿ハロウィンカクテルツアー

が今年も10月30日・31日に開催される。

今年はなんと参加店28店舗と過去最高の

参加店舗で開催されるこのイベント。

ecc008

今回はそんな恵比寿ハロウィンナイトの

主催者でもある恵比寿のBARオーナーに

集まって頂き今回のハロウィンイベントの詳細や

恵比寿でのBAR事情について話を聞いてみた。

右:恵比寿バール山田氏・LIB浦野氏・VIVI菅原氏・NS川脇氏・コーサノストラ杉原氏・TALI川中氏・CARANO水野氏

右:恵比寿バール山田氏・LIB浦野氏・VIVI菅原氏・NS川脇氏・コーサノストラ杉原氏・TALI川中氏・CARANO水野氏

恵比寿のBARオーナーが立ち上がる

今回ここにお集まりの皆さんはすべて恵比寿のBARオーナー。今回のハロウィンイベントもこの7人が発起人として立ち上がったイベントなんです。どういう経緯でこのイベントが始まったのか詳しく聞いてみました。

VIVI菅原
僕のお店がOPENしたのは恵比寿一丁目の三恵ビルで10年前に「vivi」というお店を開店したんです。最初の一年目は全然仲間も居なくて。当時はここにいるlibの浦野と一緒に住んでいたんですが、結構最初は寂しい思いをしました。そのうちBARを経営する仲間が増えて。このようなイベントを共催することができました。結構恵比寿のBARは横のつながりが多くて仲も良いんですよ。

恵比寿新聞
そういえば恵比寿はBARに限らず飲食店同士の仲も良いですよね。BARもそうなんですね。実際にこのイベントが始まったのはいつからなんですか?

VIVI菅原
正確に言うと5年前ですね。この7人のメンバーはECC(エビスカクテルクラブ)というメンバーで活動を始めて・・・・

恵比寿新聞
( ;゚;ж;゚;)゙;`;:゙;;゚;ブッ.

VIVI菅原
え!?どうしたんですか?

恵比寿新聞
どっかで聞いた事のあるような名前だし、しかもダサいっすよ(笑)

VIVI菅原
そう(笑)ダサい名前なんですけど(笑)このメンバーで「恵比寿を自分たちの得意とするカクテルでもっと面白くすることってできないのかな?」って話し合ったことが最初で数店舗でお客さんがラリー形式で回れるイベントを企画したことが切っ掛けです。

恵比寿新聞
実は3年前に恵比寿新聞でこのハロウィンカクテルツアーの取材をやりましたね。死ぬかと思ったけど・・・

VIVI菅原
その節はありがとうございました。

恵比寿新聞
正直BARってビルの路面1階にあまりないので、この恵比寿の街どれだけの数のBARがあるか意外と皆さん知らないと思うんですが、結構沢山あるんですよね。雑居ビルの中にひっそりとあったり。そして恵比寿はまた他の街とは違った色んなBARがある事でも注目しているのですが。

VIVI菅原
そうですね。恵比寿はBARがとても多い街だと思います。そして様々なスタイルのBARがあって自分に合うBARを探せるという便利さもありますね。

ecc001
意外と知らない恵比寿のBARの多様性

恵比寿新聞
そういえば恵比寿ってダーツバー増えましたよね。

VIVI菅原
このメンバーの中にもダーツバーをやっているメンバーがいますよ。Twenty eight.stの杉原さんですね。

コーサノストラ杉原
そうですね。増えましたね。恵比寿は常時7~8店舗のダーツバーがありますね。

恵比寿新聞
例えば恵比寿新聞が良く行くのがシームスさんとか。結構昔からありますもんね。

コーサノストラ杉原
シームスが一番老舗じゃなかったっけ?ダーツバーってダーツバー独自のコミュニティーがあるんですよ。

ecc005

恵比寿新聞
そういえばみんなお店の人達とお客さん仲良いですね。たしかに常連さんが凄く多いイメージが。

VIVI菅原
ダーツバーに限らずBARって固定のお客さんがいてコミュニティー化している所ありますね。特にダーツバーは特有な感じで。隣の人とすぐに仲良くなれますからね^^

恵比寿新聞
確かに。普通のBARでもお店さえ知っていれば一人でフラッと行くとだれか友達がいるというような感じですもんね。しかもダーツバーならスポーツとしても楽しめるし勝ち負けがはっきりするし。コミュニティー化しやすい理由もあるんでしょうね。その他にも変わったBARってどういう物があるんですか?

VIVI菅原
TALIの川中のお店はオシャレなBARなのにファミコンができるBARとか(笑)

TALI川中
おい(笑)ファミコンだけじゃないし。

ecc007

VIVI菅原
その他だと今から恵比寿新聞さんをお連れしようと思っている「ミクソロジーBAR」や・・・・

恵比寿新聞
なんですか?そのミソクソなんとかっていうの?

VIVI菅原
「ミクソロジー」(mix+ology)というのは僕から説明するより行って聞いてみましょう。すごく珍しいので。その他アニソンが楽しめるBARやボイスパーカッションがき・・・とりあえず後で行きましょう!

恵比寿新聞
アニソン?ボイスパーカッション???ん・・・まぁ後でいきましょうか。

ecc003
一人で行ける楽しさ

恵比寿新聞
昨今のグルメブームで恵比寿にも多くの飲食店が増えましたが意外と一人で行けるお店が少ない中、「BAR」って一人で行きやすいな~と個人的に思うんですが皆さんのご意見は?

LIB浦野
うちはBARスタイルを行ったり来たりというか・・・今はフードに力を入れているので一人でも行けるしご飯も食べれるし。

VIVI菅原
確かにLIBの立ち位置はズルいですね(笑)料理も美味しいし、BAR要素もあって。そういえば今回集まって頂いたメンバーのお店。すべてカウンターありますね。

NS川脇
そういえばみんなのお店にカウンターあるね。カウンター越しだと一人で来てもお話できるしね。

恵比寿新聞
あっ。そうか。一人で行ってもほっておかれる店内の間取りだと普段一人で行かないですもんね。カウンターの有るBARは一人でも行きやすい。お店の人もまずコミュニケーション取らないといけないし。逆に「今日はほっといてくれ」というお客さんもいらっしゃるんですか?

NS川脇
結構いますよ。そういう時はそっとしておいてあげる^^

コーサノストラ杉原
入ってきた空気でわかりますよ。今日は一人で飲みたいって時ありますから。誰しも。そういう時はそっとしておいてあげる。

恵比寿新聞
やっぱりその空気感ってプロじゃないとわからないんだろうな~。しかしBARって知らない人同士が仲良くなる「場所」でもあるんだなという事がわかりました。女性一人じゃさすがって気もしますが。

TALI川中
いやいや(笑)まさに逆ですよ(笑)女性一人のお客さんが多いですよ。

VIVI菅原
まぁお店に立つ人間が「男」が多いですから安心して来れるという所もあるんでしょうね。

ecc002
自分に合う店を探す

恵比寿新聞
え!!!????女性単体で来る方の方が多い!?

TALI川中
そうですね。今日有った出来事や仕事の悩みや恋愛相談とか聞く事多いですね。

コーサノストラ杉原
みんなそれなりに悩みや楽しみやそういう物を共有できる場所としてBARはとても良い環境なんでしょうね。

恵比寿新聞
なるほどな~。一人で行ってもお話してくれるし、ほっといてほしい時はそっとしてくれるし、仲間と行けば隣同士仲良くなるし、本当に奥深いんだな~。

VIVI菅原
まず色んなお店に行くにも最初って勇気がいると思うんですが、今回のハロウィンナイトをきっかけに沢山のお店を回ってみて自分に合うお店を探してみてほしいです。30日・31日は参加店28店舗がチャージフリーで楽しめます。

ecc004
回る楽しさを知ってほしい

CARANO水野
結構BAR利用される方は2~3軒ハシゴする方が多いですね。お店同志も仲良いですしお客さん同士も仲が良いので「じゃあ○○に行ってくるね~」という感じでお客さんがグルグル回っている事が多いですね。

恵比寿新聞
それは楽しそうですね~。1杯飲んで近況報告して次のお店でも近況報告的な。

CARANO水野
僕も恵比寿にお店を出したとき仲間がいなくて寂しい思いをしたんですけど、最近新しいBARが恵比寿にも少しづつ増えて来て「同じ寂しい思いをしてほしくないな~」という事で僕らもよく新しいBARを飲み歩いて仲間を作っている感じですね。

VIVI菅原
そうそう。初めは誰も知らないからキツいんですよね。。僕のお店の最初の常連は当時代理店に勤めていた友達のLIBの浦野くんですから(笑)今日はそんな新しいBARや面白そうなBARを回ってみようと思うんですが行きましょうか!?

恵比寿新聞
いや!断る!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ecc012
なにこのやらされてる感(笑)

カクテルツアーなのにビールから始まるという

謎のスタートです。ビールはチェイサーだそうです。

という事で3年前は17店舗を2日に分けて

BARを回り1週間全く使い物にならないくらい

ポンコツ化した恵比寿新聞。その恐怖が再来!?

まず訪れたのは先ほどお話にも触れたダーツバー

Twenty eight.st(トゥエンティーエイトストリート)

ecc013

ジャックダニエルの装飾がこれでもか!と

壁一面を覆う店内にはダーツが沢山。

そういえば3年前もここに来たな~。

オーナーの杉原さんはこのお店を入れて

恵比寿に3店舗を展開する敏腕社長。

ecc010

でも物腰がやさしいんですよね~。

お店は結構大きくてスタンディングだったら

80人はは入れるような大きな箱。

場所は田吾作の前のビルの7Fです。

ecc011

イケメン青年が明日のダーツ王を目指し

シコシコと練習に励んでいる背後から

恵比寿のお姉さんが「YOUこっちこいや」的な

女子プロレスのりが許されるオアシスでございます。

ブル中野もびっくりです。ビールはチェイサーだそうです。

さて、次のお店に参りましょう!

ecc014

あっ!ここは!!前談でもふれたファミコンで有名な

ECC七人侍の一人川中さんのお店「BAR tali」!!

TALIは元俺のフレンチ隣のビルの8F。

ecc015

ぜんぜんキマってない(笑)

店内には長渕剛がオラオラ木霊す

見た目の内装とはギャップがありすぎの

こちらのBAR TALI。しかーし!!!

こちらTALIでは300種類のお酒から

川中氏が作り出す独創的なカクテルが

飲めるというお店なのであります。

丁度ハロウィン用のカクテルが

完成したとの事で頼んでみました。

ecc016
オレンジエッグ フラペチーノ

エッグというだけあって中には

玉子を使ったリキュールを使用。

上から生クリームがずっしり。

それでは頂いてみたいと思います。

 

 

 

 

 

ecc017

って自分で飲むんかーい

恵比寿新聞
どうですか?味の方は?

TALI川中氏
う~ん。うまい!

恵比寿新聞
自画自賛という事ですね。ありがとうございました。

ecc018

BARって結構肩肘張ってというイメージが

このお店に来れば一網打尽に崩されて

TALIワールドへいらっしゃ~いという

非常にフランクな落ち着けるお店です。

はい!次行きましょう!

ecc019

渋谷東、明治通り沿いのお寺の横の

花屋の奥のとあるビルの地下にある

かなり隠れ家的なお店に連れてきてもらった。

ecc020

おぉ~素敵な内装。天井高い~!!

ある程度落とした照明がなんとも大人なお店

「 BAR voice 」

ecc023

こちらを切り盛りするのは

小野アヤトさん。まだお店がOPENして8ヶ月。

実はそんな小野さんには凄い特技が!?

ヒカキンよりウマい(笑)

ヒカキンごめんね。呼び捨てで。でも小野さん実は

フジテレビのハモネプにも出場した

経験の持ち主。いや~このお店の雰囲気

からボイスパーカッションが飛び出るのは

かなりギャップがあってびっくりです。

不定期で小野さんのボイスパーカッションと

コラボしたライブイベントもここで

行なわれているそうです。

ecc021

そして今回のハロウィンナイトで提供する

カクテルをイベント前ですが特別に

出して頂きました。こちらです。

ecc022
Voice of witch

バカルディブラックラムをベースにした

カボチャ色のカクテルを提供。

これがググッと胃に染み渡るんです。

何故ならこの取材前に夕食を食べて

ない為、空腹での参戦。ウォー効くな。。

天童で香港かけご飯食べておくべきだった。。

さて、次のお店に行ってみましょう!

お次のお店は恵比寿西の五差路にある

本日恵比寿BARオーナー対談にも参加

していただいた川脇氏のお店BAR NSさんです。

ecc024
あれ!?青くない!?

ちょっと前まで病院の様な青いお店

だったんだけどな・・・・・

なんでだろう・・・・・・

以前は青かったのに・・・

以前は青かったのに・・・

恵比寿新聞
川脇さん。なんで青くないんですか?

NS川脇氏
ライトを変えたからでしょうね。

恵比寿新聞
いや。そりゃわかりますけど。なぜ青から暖色へ?

NS川脇氏
ん~まぁとりあえずショット呑もうか。

ecc027
とりあえてない(笑)

先ほどの恵比寿BARオーナー対談では

見せなかったこの嬉しそうな顔。

もしかして酒豪!?

お話によると恵比寿西では右に

出るものがいないという程の酒豪。

ecc026

一緒に行ったcaranoの水野さんは

この後巻き込まれて2杯もショットを

飲ませられることに。。。そして・・・

肝心の青から暖色になぜ変わったのか

聞く事も出来ませんでした。

ecc025

きっと「青からどうして・・・」って

話をするとショットが飛び出るという

仕組みになったんでしょうね。。

触れてはいけない事もあるんだな・・・

さて、次のBARに参りましょう!

NSからすぐの「らっきょ」のもっちゃんや

ソルティーモード」のマダンさんもいる

宝ビルへレッツゴー。

ecc028

ふむふむ。こちらの3階にあるんですね。

アンドレカンドレ?・・・井上陽水の店か。

いや。アンボスムンドスかぁ~!!!!

ecc032
いらっしゃぁ~い★

AMBOS押見さん
たけちゃ~んいらっしゃ~い?あら。髪切ったの~。男前になったじゃ~ん?

VIVI菅原
そうなんだよね。髪切りました。

AMBOS押見さん
あれ?見慣れないお客さん。お連れ様?

VIVI菅原
恵比寿新聞さんです。今日取材で。

AMBOS押見さん
え~ちょっとメイクしてない~?

ecc031

恵比寿新聞
ここはナニbarなんですか?

VIVI菅原
ゲイの方がやってらっしゃるショットバーです。

恵比寿新聞
いや。それはわかるのですが。ナニbarなんですか?

VIVI菅原
ゲイの方がやってらっしゃるショットバーです。

AMBOS押見さん
ちょっと用意できたわよー?

急に借りてきた猫のようになる押見さん

急に借りてきた猫のようになる押見さん

AMBOS押見さん
えーっと。何から話そうかなぁ。えーと。お店の名前はアンボスムンドスという私の好きな小説の名前でアンボスムンドス自体の意味も「白と黒」とか「こっちの世界あっちの世界」とか「男と女」とか。そういう意味があってこの場所もそういう境目のない環境を皆で共有できたらと思ってお店の名前にしてみましたっ?押見です?

恵比寿新聞
おしみちゃんかわいい・・・・

ecc030
おしみかわいい

俺の取材メモには

おしみかわいいおしみかわいいおしみかわいい
おしみかわいいおしみかわいいおしみかわいい
おしみかわいいおしみかわいいおしみかわいい

となっていた・・・もう一回言うわ。

「おしみちゃん かわいい」

ecc043

恵比寿新聞
・・・お・・し・・み・・・ちゃん・・・

VIVI菅原
恵比寿新聞さん大丈夫ですか?もう次の店ですよ。

恵比寿新聞
はぐっ・・・え!?。。

VIVI菅原
なんか次のお店に行く最中も「お・・・し・・・み・・・」って唸ってましたよ。

恵比寿新聞
っていうか。ここなに!?(笑)アニメだらけやないですか?

ecc048
おしみちゃん?

恵比寿新聞
おしみちゃんどうしたのそんな格好して・・・

アニソンbar銀河女子
「おしめ」でもなければ「おしむ」でもなく。ここはアニソンbar銀河だよー!!

恵比寿新聞
萌えぇぇーーーーーーびっくらこきまろぉーーーーキュン死寸前~!!!

アニソンbar銀河女子
とりあえずお兄様は何を飲まれますか?

ecc045

恵比寿新聞
やべぇ。ドクタースランプアラレちゃんの「ロボビタンA」まで備わっとる・・・ギャートルズの「さるざけ」までも・・・

アニソンbar銀河女子
何にしますか?

VIVI菅原
じゃあ僕緑茶ハイで。

carano水野
じゃあ僕も緑茶ハイで。

恵比寿新聞
ちょーー!!!!貴様ら――!!それでも軍人かぁー!!

ecc046
燃結(しょうけつ)

ぬぉーーー目ーー凍ってもうたぁーーー

うぬぬぬぬ。大人になって宇宙刑事シャイダーの

「燃結」ができると思わなんだぁ~ぬおぉぉぉぉ

ecc047
普通のサイダーでてきたーw

アニソンbar銀河女子
燃結!!!!!!!!!!!!!!!!

恵比寿新聞
燃結!!!!!!!!!!!!!!!!ゴクッ・・・ゴクッ・・・・ん!?ふつう(笑)

アニソンbar銀河女子
あっ!ママが到着しましたー!!!!!

恵比寿新聞
おかあさん?

ecc001
萌死ぬw

アニソンbar銀河ママRina Rina
どうも~★アニソンバー銀河ママのRinaRinaですー!イェーイ!!!!

恵比寿新聞
ラスボスきたーー!!ラスボスきたーー!!!

アニソンbar銀河ママRina Rina
今日はどうぞ楽しんで行ってくださいよろしくー!!!!!

恵比寿新聞
なんか声が広瀬香美に似てるーーー!!!ゲレンデが溶けるほど恋してぇー!!!!!ロマンスの神様今日もありがとーーーーぅ

ecc044

という事で全くテンションがおかしくなって

詳しくお話が聞けませんでしたが簡単に説明すると

こちらアニソンをメインとしたBAR「アニソンバー」の

銀河というお店。もちろんカラオケ完備で

歌って良いお店はアニソンのみ。広瀬香美の

ロマンスの神様とかゲレンデが溶けるほど恋したい

とかはNGでございまして飲み物もアニメを

連想させるオリジナルカクテルがずっしり。

場所は恵比寿南の「よってこ屋」のはす向かいの

ビルの5階にあります。さて、最後のお店。

ecc033

アニソンバー銀河と同じビルの3Fにあります

THE STELLAさん。こちらはなんと驚きの

趣向を凝らしたカクテルを出す話題のbar

ecc034

恵比寿新聞
いや~おしみちゃんからの銀河で一気に宇宙外へ飛ばされた感じが無事帰還できました。

VIVI菅原
ご苦労様でございました。ここステラさんでは先ほど話した「ミクソロジー」という変わった手法でカクテルを出してくれるお店なんです。

恵比寿新聞
ほうほう。ミクソロジーですね。で、ミクソロジーってなんですか?

STELLA千葉さん
ミクソロジーとは今までにない手法で作るカクテルで液体窒素を使ったカクテルや。とりあえず説明も何なので作ってみますね。

ecc041
うぁ~・・・

恵比寿新聞
なにやってるんですか・・・・

STELLA千葉さん
液体窒素でカクテルを作っているんです。

恵比寿新聞
でも中の物全部凍ってしまうじゃないですか?

STELLA千葉さん
そうですね。

ecc042
理解不能

何を凝らせたのかは不明。それだけではなかった・・・

STELLA千葉さん
今回のハロウィンナイト用に作ったカクテルをお出ししますね。

恵比寿新聞
よろしくお願いします。

ecc037

なにやら透明の液体にラムを入れて

っていうか・・・お水???いや・・・

お水にしては量が多すぎるし・・・

なんのカクテルなんだろう・・・・

ecc038

ぎゃーー。。上からムース????

というか静止画ではお伝えしづらいんですが

今までにないカクテルの作り方で

なんか不思議な感じでございます。

ecc039
ディアブルエスプーマとクリアトマトサワー

恵比寿新聞
クリアトマトって・・・トマトって赤くないですか?

STELLA千葉さん
高速遠心分離させたトマトなので色が出ないんですよ。

恵比寿新聞
全く意味が分からないんですけど・・・・ゴクッ。。。あ!!!!!トマトだ(笑)

STELLA千葉さん
はい。トマトですね。上はエスプーマという食材をムース化する調理機でムースを乗せました。

恵比寿新聞
っていうか・・・めちゃくちゃおいしい・・・・

STELLA千葉さん
もう一つハロウィン用のカクテルを用意したんです。

ecc035
スモーク!?

恵比寿新聞
カクテルにスモークするの初めて見た。

STELLA千葉さん
スパイシーなカクテルにスモークはあいますよ。

ecc036

という事で今回恵比寿のbarを

回ってみて思ったのは

様々なスタイルのbarがあって

本当に楽しかった事。

必ず自分のあったお店が探せると

恵比寿新聞も太鼓判です。

是非この機会にエビスハロウィンナイト2015

のカクテルツアーに参加してみては?

エビスハロウィンナイト2015
↑詳細はこちらをご覧ください。

参加店舗

【A】 BAR LOUNGE VIVI
渋谷区恵比寿1-12-7三恵31ビル6F-c

【B】恵比寿バール ミートサーカス
渋谷区恵比寿1-26-12 FLAT16 B1F

【C】恵比寿バール ベスタ
渋谷区恵比寿1-12-7三恵31ビル6F-b

【D】 恵比寿バール ポラリス
渋谷区恵比寿西1-7-2 ビックストーンビル 4F

【E】Twenty eight.st (28st)
渋谷区恵比寿西1-7-4 エビスファーストビル7F

【F】BAR GENCO
渋谷区恵比寿西1-4-1 VANDAビル3F

【G】BEER BAR HB
渋谷区恵比寿南1-8-10 アンティシュークエビス3F

【H】 EBISU CAFE NOSE
渋谷区恵比寿西2-8-8 ウエストエビスビル4F

【I】haco.
渋谷区恵比寿南2-3-15 インペリアルビル4F

【J】 Carano
渋谷区恵比寿西1-3-9 田中ビル2F

【K】 niwa.
渋谷区恵比寿1-20-1 恵比寿コンフォート3F

【L】 +AL
渋谷区恵比寿南1-2-3 恵比寿TSビル2F

【M】 Lib
渋谷区恵比寿1-25-11 市川ビル2F

【N】 Bar TALI
渋谷区恵比寿西1-3-10 TANAKA-BLDG 8F

【O】 cafebar home S
渋谷区恵比寿南1-7-8 ニューライフ恵比寿204

【P】 THE STELLA
渋谷区恵比寿南1-2-6 サンポウ恵比寿ビル3F

【Q】 Seems
渋谷区恵比寿1-7-13 麻仁ビル1F

【R】 BAR AMBOS MUNDOS
渋谷区恵比寿西2-8-9代官山宝ビル3F

【S】 BAR Voices
渋谷区東3-12-12祐ビルB1

【T】 420S
渋谷区恵比寿南1-2-10 エビスユニオンビル205

【U】 アニソンバー銀河
渋谷区恵比寿南1-2-6 サンポウ恵比寿ビル5F

【V】 恵比寿トーキョー
渋谷区恵比寿南1-4-4 Time Zone小町ビル 5F~6F

【W】 びすとろ frat.
渋谷区恵比寿南1-8-10 アンシュティークビル4F

【X】 Ginger EBISU
渋谷区恵比寿南1-9-11 フタバビル2F

【Y】 SHARE BAR UNION
渋谷区恵比寿南1-8-8 RMビル3F

【Z】 恵比寿二軒目バルPM23
渋谷区恵比寿南1-4-9 1F

【#】 EBISU GAO
渋谷区恵比寿西1-12-11 BiosビルB1

【♪】 Blue Rose
渋谷区恵比寿西1-10-16 WESTパークビル1F

Share (facebook)